Tutte le colture impiantate da Borgo del Baccano (vigneti, oliveti, frutti antichi ecc.) avranno la denominazione biologica con una particolare attenzione alle tecniche di concimazione e di lavorazione dei terreni assolutamente naturali.
L’azienda Borgo del Baccano sarà totalmente sostenibile. L’energia utilizzata è generata interamente da fonti rinnovabili ed i materiali utilizzati per le costruzioni permettono una totale integrazione del compendio all’interno dell’ambiente rurale.